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河南省美食漿面條正宗做法，簡單好吃的家常做法介紹！

美食攻略

漿面條（也叫酸面條，其原因是發(fā)酵后的漿酸味十足），河南洛陽?的傳統(tǒng)名吃。是以綠豆?jié){發(fā)酵制作面漿，經(jīng)特殊工藝而成的面條。洛陽、汝州、新鄭等地漿面條，制作簡單，成本低、味道美、易于消化，酸味獨特，咸香適口，因而自古以來流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。漿面條不同于漿水面。粉漿面條是洛陽特色小吃，2007年被河南省商務廳命名為河南十大傳統(tǒng)名小吃之一，粉漿面條所用的粉漿是制作綠豆淀粉過濾出來的漿水，經(jīng)自然發(fā)酵至有酸腐味道，用來制作面條，這個粉漿也就是北京人稱之為“豆汁兒”的東西，喜歡的人稱之為美味，不喜歡這個味道的人看見就躲著走。? 制作過程：做漿面條最重要的就是打漿，…

335 2025-02-19
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河南鹵面怎么做簡單又好吃？河南鹵面的正宗家常做法！

美食攻略

河南鹵面，又名爐面、河南?蒸面，是由各種配料做成鹵湯與面條、配菜兩蒸兩拌制作而來，據(jù)傳其與白馬寺有一段不解之緣。聽老洛陽人說，鹵面的“鹵”字是由“路”字諧音而來，意思為“路邊叫賣的面”。白馬寺創(chuàng)建于東漢永平十一年（公元68年），是佛教傳入中國后興建的第一座寺院，被中外佛教界譽為“釋源”“祖庭”。據(jù)說，寺院建成后，百姓奔走相告，每日來白馬寺頂禮膜拜者超過千人，白馬寺周邊的飲食生意也隨之紅火起來。當時最流行的一種快餐食品便是現(xiàn)在的洛陽鹵面。此面在路旁設攤叫賣，當時人們稱其“路面”。一團團面條從籠中取出放入碗內(nèi)，加入芝麻油、香醬、瓜絲等，綿軟可口，人到即可食，很受歡迎。隨著人們生活水平…

197 2025-02-19
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洛陽北郊機場（Luoyang Airport）

飛機機場攻略

機場概況：洛陽北郊機場（Luoyang Airport）機場三字碼：LYA 機場四字碼：ZHLY 所在城市：洛陽（Luoyang）機場電話：0379-62328666 機…

296 2024-12-16
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頤和園65歲以上的老人需要買票嗎？

景點推薦自助游攻略四日游攻略

頤和園作為北京著名的皇家園林，一直以來都深受游客喜愛，其中也包括了不少老年游客。針對“頤和園65歲以上的老人需要買票嗎”這一問題，我可以給出明確的回答：頤和園對65歲及以上的老人是免票開放的，但這一政策可能因具體年齡界定（如60周歲或65周歲）及政策調(diào)整而有所變化。不過，根據(jù)最新的公開信息，頤和園普遍對60周歲及以上的老年人實行免票政策，無論是京籍老人還是外省市老人，只要憑有效身份證件（如身份證、老年證等）即可免費進入。? 具體來說，頤和園的免票政策包括但不限于以下幾種情況： 1.60周歲及以上老年人：憑有效身份證件（身份證、老年證等）可免費入園，無需購買門票。這一政策體現(xiàn)…

682 2024-11-11
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撈面

美食攻略

? 撈面是河南大部分地區(qū)的傳統(tǒng)主食，尤其是中午正餐，方言叫做“撈面條”（láo撈字二聲），但“撈”字在這里卻是指撈面的動作，因開水鍋中下入鮮面條煮熟后要隨時“撈”入碗中，再拌上提前炒好的澆頭即可食之；夏季則是將煮熟的面條先“撈”入乘有冷水的大容器中（鍋與盆兼可）過水后，再“撈”入碗中，扮上炒好的澆頭食之。澆頭依據(jù)每個家庭和季節(jié)都有不同的口味，葷素兼有。經(jīng)典澆頭有西紅柿炒雞蛋、芹菜炒肉、涼拌黃瓜絲、南瓜絲炒雞蛋、蒜香清炒豆角、土豆雞蛋、白菜豆腐等。另有純蒜泥拌之芝麻油、醋等調(diào)料用作澆頭的稱之為“蒜面條”；飯后則會再盛一碗鍋中的面湯來喝，有“原湯化原食”之說。原料材料：面粉3杯，豆粉1…

1438 2024-10-16
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河南美食之洛陽水席

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洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統(tǒng)名宴，屬于豫菜系。洛陽水席始于唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，“洛陽水席“被評為“中國菜”河南十大主題名宴。水席起源于洛陽，這與其地理氣候有直接關系。洛陽四面環(huán)山，雨少而干燥。古時天氣寒冷，不產(chǎn)水果，因此民間膳食多用湯類，喜歡酸辣以抵御干燥寒冷。這里的人們習慣使用當?shù)爻霎a(chǎn) 的淀粉、蓮菜、山藥、蘿卜、白菜等制作經(jīng)濟實惠、湯水豐盛的宴席，就連王公貴戚也習慣把主副食品放在一起烹制，久而久之逐步創(chuàng)造出了極富地方特色的洛陽水席，并逐漸形成“酸辣味殊，清爽利口”的風味。洛陽水席…

753 2024-09-18