襄城燜面

更新時間：2024-10-16 作者：小丫呀 0 2651

襄城燜面的做法，“襄城燜面”是襄城名聞河南，飲譽(yù)華東、華北、西北諸省的一道面食風(fēng)味小吃。其用料精細(xì)，制作精巧，色香味俱佳而后味無窮，再配以清湯、雞蛋湯等，并伴以大蒜佐食，使食客們吃興大增。

“襄城燜面”是襄城名聞河南，飲譽(yù)華東、華北、西北諸省的一道面食風(fēng)味小吃。其用料精細(xì)，制作精巧，色香味俱佳而后味無窮，再配以清湯、雞蛋湯等，并伴以大蒜佐食，使食客們吃興大增。

燜面襄縣家常版的做法
準(zhǔn)備：蓮豆一斤，五花肉五塊錢的（三四兩吧），面條小一斤，蔥姜辣椒
開始：熱鍋下油燒熱，下肉皮肥肉出油炒兩三分鐘，炒發(fā)焦的肉皮帶肥肉撈出（改天做別的吃了），下蔥姜辣椒，下瘦肉片，醬油、南德調(diào)味料，鹽，炒半熟，下蓮豆，炒，下熱開水，翻炒幾分鐘
預(yù)備中間加的湯水汁：再下熱開水，夠盛出來一些到碗里（碗里再加熱水，嫌油膩加些料酒），鍋里湯水留略泡著菜即可
?上面條：抖散面條，鋪到菜上，鋪均勻，蓋鍋蓋
燜和加湯水：小火燜七分鐘，開鍋蓋均勻澆上盛出來攪勻的一碗菜湯水，再燜三到五分鐘
準(zhǔn)備開吃：關(guān)火，燜五分鐘，開吃

文章來源: 逸千程

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