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新華區(qū)攻略

  • HOT郟縣饸饹面的做法介紹，郟縣名吃美食推薦正宗饸饹面！

    郟縣饸饹面的做法介紹，郟縣名吃美食推薦正宗饸饹面！

    美食攻略

    郟縣饸饹面是河南郟縣地區(qū)一道用料考究、獨具特色，已有千年歷史的傳統(tǒng)特色名小吃，簡稱郟縣饸饹。郟縣饸饹是一種圓形條狀面制食品，初以蕎麥面為面料，其加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。清末，始以小麥面替代蕎麥面，口感營養(yǎng)更勝一籌?！吨腥A風(fēng)味飲食總》一書稱郟縣饸饹“舒脾健胃，養(yǎng)生至寶”。? 饸饹面,古稱"河漏"，又稱"活絡(luò)"，為北方及西北地區(qū)風(fēng)行的面食，歷史悠久，早在1400多年前,先人就用牛角鉆6-7…

    197 2025-02-28

  • HOT河南鹵面怎么做簡單又好吃？河南鹵面的正宗家常做法！

    河南鹵面怎么做簡單又好吃？河南鹵面的正宗家常做法！

    美食攻略

    河南鹵面，又名爐面、河南?蒸面，是由各種配料做成鹵湯與面條、配菜兩蒸兩拌制作而來，據(jù)傳其與白馬寺有一段不解之緣。聽老洛陽人說，鹵面的“鹵”字是由“路”字諧音而來，意思為“路邊叫賣的面”。白馬寺創(chuàng)建于東漢永平十一年（公元68年），是佛教傳入中國后興建的第一座寺院，被中外佛教界譽(yù)為“釋源”“祖庭”。據(jù)說，寺院建成后，百姓奔走相告，每日來白馬寺頂禮膜拜者超過千人，白馬寺周邊的飲食生意也隨之紅火起來。當(dāng)時最流行的一種快餐食品便是現(xiàn)在的洛陽鹵面。此面在路旁設(shè)攤叫賣，當(dāng)時人們稱其“路面”。 一團(tuán)團(tuán)面條從籠中取出放入碗內(nèi)，加入芝麻油、香醬、瓜絲等，綿軟可口，人到即可食，很受歡迎。隨著人們生活水平…

    211 2025-02-19

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